Preparazione: 15 min Cottura: 20 +15 min Difficoltà: facile
Sbucciamo e laviamo le patate, poi portiamole a bollore in una pentola con abbondante acqua salata.
Ingredienti per 4 persone
4 patate
4 fettine di speck
1 mozzarella
1 pizzico di sale
1 manciata di prezzemolo
q.b burro
Procedimento
Sbucciamo e laviamo le patate, poi portiamole a bollore in una pentola con abbondante acqua salata.
Lasciamo bollire per circa 15 minuti. Attenzione a non farle cuocere troppo altrimenti si romperanno.
Il tempo di cottura dipende un po' dalla dimensione delle patate.. fate la prova con la forchetta.. ^_^
Terminata la cottura scoliamo le patate e le lasciamo raffreddare per 5 minuti. Poi le tagliamo in due parti e con uno scavino, oppure con un cucchiaino da caffè, svuotiamo le metà.
Ora tagliamo a pezzettini molto piccoli la mozzarella e uniamola con la purea di patate, aggiungiamo un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo. Amalgamiamo il tutto in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo. Riempiamo le patate con il composto appena ottenuto poi adagiamo una fettina di speck e richiudiamo con l'altra metà.
Sulla metà superiore pratichiamo 3 piccoli taglietti simili a spicchi e nel taglio centra posizioniamo una piccolissima noce di burro. Completiamo con qualche cubetto di mozarella.
Posizioniamo sulla placca da forno e cuociamo a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorate.
Gnammy gnammy...
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